人生體驗營

深夜食堂：阿嬤的滷肉燥

 

材料：
大蒜（3瓣）、紅蘿蔔（3根）、豆干（5塊）、海帶（4個）、油豆腐（2個）、蛋（2個）、絞肉（300g）、八角（2個）、胡椒（少許）、肉燥包、糖（一茶匙）、醬油（頗多）

作法：
大蒜壓扁在鍋中爆香後，加入絞肉翻炒，再加入醬油跟糖繼續翻炒，肉差不多熟了之後加入一些水，煮滾後再加一些水繼續煮。
蛋另外用熱水煮3～5分鐘，沖涼後剝去蛋殼，加入滷鍋，加入切丁的紅蘿蔔，切塊的油豆腐、豆干，加入海帶，再加入八角、胡椒、肉燥包，小火燉煮至入味即可。

心得：
阿嬤的滷肉燥總是有種說不出來的香氣跟美味，今天跟媽媽打聽才知道，肉燥包是祕密武器！煮出來香噴噴，好期待明天帶便當～～開心(冰箱裡的半碗肉醬瞬間覺得自己被冷落了)！
醬油的量其實需要智慧啊，我不小心加得有點多，頗鹹。
把食物煮成爛爛一鍋東西這種事，我果然很有天份（得意）。只是每次想煮個精簡的份量，都不小心下手太重煮成六人份，想來是小時候媽媽的調教變成我的潛意識了。

今天有人說要點餐，我拒絕了。
人總是對自己設想好的事情有太多期待，也因此不容易滿足，而太容易得到手的東西，也比較不珍惜。嗯......